«نخود»، دانه گياهى است از خانواده Leguminosae، یک‌ساله و كوتاه، بلندى بوته آن در حدود یک وجب پوشيده از تار و برگ‌هاى مركب پرى فرد داراى سيزده تا هفده عدد برگچه كوچک تخم‌مرغى دندانه‌دار و بدون پيچک دارد. گل‌هاى نخود سفيد و صورتى و آبى است. ميوه آن نيام و غلاف آن كوچک، متورم و داراى نوک‌تیز به طول دو تا سه سانتی‌متر و عرض يک و نيم تا دو سانتی‌مت..

«آویشن»، گياهى است از خانواده ‏labiatae يا menthaceae، علفى و پايا و چندساله، داراى ساقه‌هاى هوائى متعدد و پرپشت و كوتاه و خزنده و در قسمت قاعده چوبى به رنگ قهوه‌اى و در قسمت فوقانى ساقه سبز و نرم مى‌باشد و بلندى ساقه ۲۰ تا ۵۰ سانتی‌متر و داراى ريشه‌اى با الياف چوبى مى‌باشد. ساقه زيرزمينى آن كمى چوبى، برگ‌هاى آن به رنگ سبز خاكسترى..

استویا..

«اسطوخودوس» (اسطخدوس، اسطوخدوس یا استوخدوس)، گياهى است از تيره نعناع و از خانواده ‏Labiatea، چندساله به شكل بوته‌اى پرپشت و كوچك به بلندى ۳۰ تا ۶۰ سانتی‌متر و داراى ساقه‌هاى متعدد يا پرشانه و ساقه‌هاى آن چهارگوش كه تمام قسمتهاى اين گياه داراى بوى تندى است. برگهاى آن باريك و دراز با لبه برگشته و متقابل و پوشيده از كرك سفيد پنبه‌اى و از كنا..

«بابونه» گونه‌های مختلفی دارد:- «اقحوان» (اقحوان متعفن)، گياهى از خانواده كمپوزيته، یک‌ساله و كوچك و ازنظر شكل خارجى شبيه بابونه است. گل‌هاى آن مجتمع در يك طبق و به‌صورت منفرد در انتهاى شاخه‌هاى گل‌دهنده ظاهر می‌شود، اطراف طبق گل‌ها سفيد و در دايره وسط آن گل‌هاى زرد قرار دارند. برگ‌هاى آن پوشيده از كرك و داراى بريدگى زيادى نه به‌اندازه بريدگى ..

«بابونه» گونه‌های مختلفی دارد:- «اقحوان» (اقحوان متعفن)، گياهى از خانواده كمپوزيته، یک‌ساله و كوچك و ازنظر شكل خارجى شبيه بابونه است. گل‌هاى آن مجتمع در يك طبق و به‌صورت منفرد در انتهاى شاخه‌هاى گل‌دهنده ظاهر می‌شود، اطراف طبق گل‌ها سفيد و در دايره وسط آن گل‌هاى زرد قرار دارند. برگ‌هاى آن پوشيده از كرك و داراى بريدگى زيادى نه به‌اندازه بريدگى ..

تخم خشخاش: «خشخاش»، گياهى است علفى و یک‌ساله به بلندى حدود یک متر و در بعضى مناطق با ارتفاع بيشتر. برگ‌های خشخاش موجدار، بيضى، نوک‌تيز، با دندانه متناوب به رنگ سبز غبارآلود است. خشخاش داراى دو واريته است، واريته خشخاش سفيد كه گل‌های آن سفيد است و واريته خشخاش سياه كه گل‌های آن قرمز يا بنفش با یک لكه سياه در قاعده گلبرگ است. ميوه خشخاش، كپ..

«جینسینگ» گياهى است از خانواده عشقه و چندساله، برگ‏هاى آن مركب و داراى پنج تا هفت برگچه كه به‌طور گروهى با دم‌برگ‌های خود از يك نقطه خارج و تشكيل يك برگ مركب را می‌دهند، هر برگچه بيضى با كناره دندانه‌دار منظم، نوک‌تیز و با رگبرگ‌های مشخص. ريشه گياه جینسینگ كه قسمت مورداستفاده آن است؛ دراز و ضخيم، يك شاخه يا منشعب و دوشاخه، طول آن يك متر و يا ب..

«جینسینگ» گياهى است از خانواده عشقه و چندساله، برگ‏هاى آن مركب و داراى پنج تا هفت برگچه كه به‌طور گروهى با دم‌برگ‌های خود از يك نقطه خارج و تشكيل يك برگ مركب را می‌دهند، هر برگچه بيضى با كناره دندانه‌دار منظم، نوک‌تیز و با رگبرگ‌های مشخص. ريشه گياه جینسینگ كه قسمت مورداستفاده آن است؛ دراز و ضخيم، يك شاخه يا منشعب و دوشاخه، طول آن يك متر و يا ب..

«دارچين»، پوست شاخه‌هاى درختى است از خانواده Lauraceae که ارتفاع آن به دوازده متر مى‌رسد ولى عملا چون به طريق شاخه‌زاد پرورش داده مى‌شود ارتفاع آن پنج تا هفت متر مى‌باشد. برگهاى آن در سطح فوقانى، سبز تيره شفاف و در سطح تحتانى به رنگ سبز روشن و بسيار معطر، دراز به طول ده تا پانزده سانتی‌متر و نوك‌تيز هستند. گل دارچین، كوچك، زرد و تقري..

«شیرین بیان»، گياهى است از تيره فرعى پروانه‌واران و از خانواده ‏Leguminosae، خودرو و علفى كه در اكثر نواحى و شهرهاى ايران مى‌رويد و در باغ‌ها بر روى بانه‌هاى انگور و كنار ديوارها و دامنه كوه‌ها به وفور يافت مى‌شود. اين گياه دو نوع دارد كه از نظر شكل ظاهرى شبيه به هم هستند اما از نظر خواص فيزيولوژزيكى كاملا متفاوت مى‌باشند. ريشه يكى از آنها ..

زردچوبه ساقه زيرزمينى گياهى از خانواده زنجبيل، كه گياهى است پايا و ارتفاع آن تا یک و نيم متر می‌‏رسد. داراى ساقه زيرزمينى (ريزوم) متورم است كه از آن چندين ساقه‏ هوايى بيرون می‌آيد. برگ‌هاى آن سبز روشن شبيه برگ موز به درازاى نيم تا يك متر كه در قسمت پايين ساقه بدون دمبرگ و در قسمت بالا برگهاى كامل ديده مى‏شود. ساقه گلدار آن از بين برگ‏ها خارج مى..

«زعفران» گياهى است از خانواده زنبق ‏lridaceae، چندساله و كوتاه و ارتفاع حدود يك وجب يا بيست سانتی‌متر. زعفران دارای برگ‌های دراز و خطى مانند و شبیه به تره و به رنگ سبز زيبا به طول حدود ده سانتی‌متر است كه مستقیماً از پياز زيرزمينى خارج می‌شود. گل‌های زعفران، زيبا و به رنگ بنفش و شكل قيف با لوله دراز و باريكى كه به شش قسمت منتهى می‌شود است..

«زعفران» گياهى است از خانواده زنبق ‏lridaceae، چندساله و كوتاه و ارتفاع حدود يك وجب يا بيست سانتی‌متر. زعفران دارای برگ‌های دراز و خطى مانند و شبیه به تره و به رنگ سبز زيبا به طول حدود ده سانتی‌متر است كه مستقیماً از پياز زيرزمينى خارج می‌شود. گل‌های زعفران، زيبا و به رنگ بنفش و شكل قيف با لوله دراز و باريكى كه به شش قسمت منتهى می‌شود است..

زنیان (نانخواه)، دانه (بذر) گياهى است از خانواده ‏Umbelliferae، يك‌ساله به ارتفاع ۳۰ تا ۹۰ سانتی‌متر. ازنظر شكل و برگ و گل، شبيه به زيره سياه است. ساقه گیاه زنیان پرشاخه و برگ‌هايش بريده‌بريده، نخى شكل، دارای گل‌هاى كوچک سفيد و ميوه كوچک و تخم‌مرغى شکل به رنگ زرد تيره دارد. در سطح ميوه پنج خط طولى نازک به رنگ زرد روشن وجود دارد، معطر است و ..

«زیره سیاه» (کمون، زیره کرمانی و...)، گياهى است از خانواده ‏Umbelliferae، دوساله و بعضى ارقام آن يک‌ساله است. گياه زیره از نظر ظاهری مانند گياه هويج است. ساقه گیاه زیره، توخالى است و برگ‌هاى آن سبز با بريدگى و تقسيمات دو مرتبه‌اى می‌باشد، به‌طورى‌كه به صورت نوار نخى مانند شوید درمى‌آيد. گل‌هاى زیره سفيدرنگ و به صورت چتر مركب در انتهاى سا..

سرخارگل (اکیناسه)، یکی از گیاهان دارویی پرمصرف است که بومی آمریکای شمالی می‌باشد. جنس سرخارگل شامل نه گونه است که سه گونه آن خواص درمانی دارند ولی امروزه در اکثر نقاط اروپا و آسیا و حتی برخی نقاط ایران هم به‌طور انبوه کشت می‌شود. سرخارگل به‌صورت خودرو در جلگه‌های شمال شرقی تگزاس، میسوری و میشیگان یافت می‌گردد. تمام پیکر گیاه سرخارگل اعم از ریشه..

«سُعد»، بيخ يا غده زيرزمينى گياهى است از خانواده «جگن‌ها» Cyperaceae، كه متجاوز از يك‌صد گونه‌اند و انواع گونه‌هاى آن در نقاط بسيار مرطوب و باتلاقى مناطق گرم و معتدل‏ دنيا مى‌رويند و ريشه‌هاى گياه سعد بايد هميشه در آب باشد به‌طوری‌که اغلب مردم آنها را علف‌هاى هرز باتلاق‌ها مى‌دانند. بهترين نوع غده (سعد) به‌اندازه بادام يا زيتون و پوست آن سياه و..

                   ..

شنبلیله خشک: «شنبلیله»، گياهى است از خانواده Leguminosae، يك‌ساله و كوتاه كه ارتفاع آن از نيم متر تجاوز نمى‌كند. داراى برگ‏هاى متناوب مركب شامل سه برگچه كه قسمت انتهايى هر برگچه دندانه‌دار است. گل‏هاى شنبلیله از نظر شكل مانند گياهان تيره پروانه‌واران و به رنگ‌هاى مختلف، سفيد، سفيد مايل به زرد و حتى بنفش ديده مى‌شود. ميوه گیاه شنبلیله به شك..

شوید خشک: «شوید» (شود)، گياهى است از خانواده ‏Umbelliferae، يك‌ساله به ارتفاع چهل تا صد سانتی‌متر، ساقه آن قائم، استوانه‌اى بى‌كرك و دارای شيارهاى عمومى. برگ‌هاى متناوب دارد و به تقسيمات ريز نخ مانند و نازك تقسيم شده است. رنگ برگ سبز تيره و بى‏كرك و گل‌هاى آن كوچك و زردرنگ هستند که به صورت گروهى، مانند چتر در انتهاى شاخه گل‌دهنده قرار..

غافث: گياهى است چندساله به بلندى بيست تا پنجاه سانتی‌‏متر. برگ‏‌هاى آن مركب و هر برگ داراى پنج تا نه برگچه دندانه‌‏دار و بيضى است. ساقه غافث پوشيده از كرک می‌‏باشد. گل‌هاى غافث كوچک و زردرنگ كه در امتداد قسمت انتهايى ساقه گل‌‏دهنده ظاهر می‌‏شوند. ميوه غافث پوشيده از خارهاى كج به شكل قلّاب است. غافث در جنگل‏‌ها و جاهاى سایه‌‏دار اغلب مناطق نيمكر..

فلفل سفید..

فلفل سیاه: درختچه‏‌اى است بالارونده كه به حالت خودرو و وحشى در مناطق مختلف می‌رويد. بالارونده و نيمه انگلى است كه در حين بالا رفتن از درختان مجاور، ريشه‏‌هاى نابجا از آن خارج می‌‏شود و به ساقه درختان مجاور فرومی‌‏رود و می‌‏پيچد، برگ‏هاى بيضى نوک‌‏تيز و پهن با سطح فوقانى سبز تيره و سطح زيرين سبز روشن به طول حدود ده تا پانزده سانتی‌متر. گل‏‌هاى آ..

مصطکی هندی: «مصطكى»، صمغ (شيره رزينى) زردرنگى است که از شاخه‌ها و ساقه‌هاى درختچه‌اى از خانواده پسته گرفته مى‌شود كه درختچه يا درخت كوچكى است به بلندى معمولاً تا سه متر ولى اگر پرورش داده شود و از آن مراقبت نمايند در باغ‌ها ارتفاع آن تا چهارده متر نيز مى‌رسد. درخت مصطکی، درختچه‌اى است با برگ‌هاى تقریباً نا خزان و هميشه‌سبز كه بوى صمغ مصطكى..

مصطکی یونانی: «مصطكى»، صمغ (شيره رزينى) زردرنگى است که از شاخه‌ها و ساقه‌هاى درختچه‌اى از خانواده پسته گرفته مى‌شود كه درختچه يا درخت كوچكى است به بلندى معمولاً تا سه متر ولى اگر پرورش داده شود و از آن مراقبت نمايند در باغ‌ها ارتفاع آن تا چهارده متر نيز مى‌رسد. درخت مصطکی، درختچه‌اى است با برگ‌هاى تقریباً نا خزان و هميشه‌سبز كه بوى صمغ مصط..

نعنا خشک: «نعنا» (نعناع)، گياهى است از خانواده ‏Labiatae، و از تيره نعناع علفى و چندساله كه بطور كلى دو نوع ساقه دارد، ساقه هوايى و ساقه زيرزمينى و شكل ساقه چهارگوش است. برگ‌هاى نعناع دارای بوى معطر و كرك‌هاى بسيار ريز و متقابل و دندانه دارند. گل‌هاى نعناع بسته به گونه‌اش، قرمز، ارغوانى و يا سفيد مى‌باشد كه گرد و كوچك هستند. گياه نعناع در ..

«هل سبز»، ميوه گياهى است از خانواده Zingiberaceae، علفى و بلند كه داراى ساقه زيرزمينى منشعب ضخيم و نسبتا طويل است، از اين ساقه زيرزمينى ساقه‌هاى هوائى شبيه برگ به هم پيچيده به ارتفاع دو تا سه متر مى‌رويد و از قاعده اين ساقه يك يا دو ساقه گل‌دهنده به ارتفاع تا يك متر ظاهر مى‌شود. گل‌هاى هل كوچك و به طول دو و نيم تا چهار سانتی‌متر و به رنگ ..

پودر نارگیل: «نارگیل»، میوه درختى است بزرگ و زيبا به بلندى بيست تا چهل متر از تيره خرما. تنه آن راست و قائم كه روى آن آثار بن برگهاى ريخته‌شده ديده مى‌شود. درخت نارگيل در حدود سال پنجم شروع به گل دادن مى‌كند و گل‌هاى نر و ماده در یک مجموعه گل قرار دارند. در انتهاى تنه درخت نارگیل معمولا تعداد ۱۲ تا ۱۵ برگ بزرگ و به طول چهار تا پنج مت..

پونه خشک: «پونه» گياهى است علفى چندساله با ساقه‌ای استوانه‌اى شکل، بلندى آن در حدود نیم متر و برگهاى آن تقريبا بدون دمبرگ، سبز، تيره، بيضی‌شكل، نوك‌تيز، با دندانه و در اثر فشردن بوى قوى اسانس پونه از آن استشمام می‌شود. در پايه‌هايى از گياه كه در آب می‌رويند اين بو خيلى كم و در مواردى وجود ندارد. گلهاى آن به رنگ صورتى يا بنفش و به صورت گروهى از ..

چای کوهی..

«کنجد»، گياهى است از تيره مجاور گل ميمون و از خانواده Pcdaliaceae، یک‌ساله که ارتفاع بوته آن شصت تا صد و پنجاه سانتی‌متر است. برگ‌هاى  کنجد داراى دم برگ، بيضى، باريك، دراز و نوك‌تيزند. گل‌هاى کنجد به رنگ سفيد يا قرمز به‌طور تك و منفرد كه در كنار برگ‌هاى قسمت انتهاى ساقه ظاهر مى‌شود. ميوه کنجد به‌صورت كپسول است كه محتوى حدود دويست عدد تخم ..

گل محمدی غنچه: درختچه گل سرخ (گل رز)، گياهى است از خانواده Rosaceae, درختچه‌اى است كوچك با شاخه‌هاى گل‌دهنده و خميده و تيغ‌دار با تيغ‌هاى درشت و ريز، تيغ‌هاى درشت آن مسطح خميده و به شكل داس است و با تيغ‌هاى ريز آن غده‌اى همراه است. برگهايش سه تا پنج برگچه دارد و هر برگچه داراى دندانه است و رگبرگ‌هاى پشت برگ مشخص و به هم رفته است، برگچه‌ها چرمى..

گل محمدی مربایی: درختچه گل سرخ (گل رز)، گياهى است از خانواده Rosaceae, درختچه‌اى است كوچك با شاخه‌هاى گل‌دهنده و خميده و تيغ‌دار با تيغ‌هاى درشت و ريز، تيغ‌هاى درشت آن مسطح خميده و به شكل داس است و با تيغ‌هاى ريز آن غده‌اى همراه است. برگهايش سه تا پنج برگچه دارد و هر برگچه داراى دندانه است و رگبرگ‌هاى پشت برگ مشخص و به هم رفته است، برگچه‌ها چر..

«پنیرک»، گياهى است از خانواده ‏Malvaceae و داراى دو نوع كبير و صغير است. ۱. پنیرک از نوع كبير: گياهى است علفى پايا و يا دوساله با ساقه راست و استوانه‌اى که بلندى آن ۴۰ تا ۸۰ سانتيمتر است. برگهاى پنیرک کبیر متناوب با دمبرگ بلند و با بريدگى عميق كه برگ را به ۵ تا ۷ قسمت تقسيم مى‌كند. گلهاى پنیرک کبیر، درشت است كه در ماههاى ارديبهشت تا تير به..

«گاوزبان»، گياهى است با برگ‌هاى زبر و چون زبرى روى برگ‌ها شباهت به زبرى زبان گاو دارد از اين جهت آن را گاوزبان ناميده‌اند. گاوزبان بيشتر در شمال غربى ايران و در بعضى نقاط آذربايجان مى‌رويد. آنچه در بازار و معمولا به رنگ لاجوردی وجود دارد، عبارت از گل گیاه گاوزبان (گل گاوزبان) است.  با استفاده از گزینه «خصوصیات» (در بالای همین م..