.png "محصولات غذایی سالم، طبیعی و ارگانیک «خانگی»"){kind=logo}
زیتون شکسته
- کد محصول: زیتون شکسته
- موجودی: موجود نیست
بررسی اجمالی
«درخت زيتون»، درختى است از تيره زيتون و خانواده اولناسه، هميشه سبز و بدون خزان. بعضى از گياه شناسان نوشته‌اند كه درخت زيتون وقتى به سن چهل‌سالگی برسد ميوه می‌دهد. ارتفاع معمول اين درخت ۵ تا ۷ متر است ولى در شرايط مناسب، بلندى آن به ۱۰ تا ۱۵ متر نيز می‌رسد. تنه درخت شكاف‌هاى سطحى ناهموار دارد. درخت زیتون دو نوع است كه يك نوع آن در بيابانها به حالت وحشى می‌رويد و نوع ديگر را پرورش مى‌دهند. ميوه زيتون سفت و بيضی شكل و گوشتى است و در مغز آن يك عدد هسته قرار دارد، هسته آن داراى يك قشر چوبى سخت بوده که در داخل آن بادام هسته واقع شده است. شكل ميوه زيتون تخم مرغى است كه اول رنگ سبز به خود می‌گيرد و به تدريج كه رسيده‌تر مى‌شود به رنگ بنفش و سپس قهوه‌اى و بالاخره سياه و تيره می‌شود. درخت زیتون در بيشتر نقاط زمين در آب و هواى معتدل و مرطوب مى‌رويد و در شمال ايران نيز پرورش داده می‌شود. از آنجایی‌که میوه زیتون بسیار تلخ است، قبل از خوردن باید تلخی آن گرفته شود تا قابل خوردن باشد.
جهت فرآوری زیتون «خانگی» فقط از آب و نمک (نمک طعام کامل) استفاده می‌شود و از هیچ گونه ماده شیمیایی جهت شیرین کردن و رفع تلخی آن نیز استفاده نمی‌شود. به همین دلیل، تلخی و شوری زیتون خانگی بیش از زیتون‌های موجود در بازار است. خوب است بدانید، چنانچه زیتون سالم باشد (شکسته نشده باشد) نمی‌توان از آب و نمک به تنهایی برای رفع تلخی آن استفاده کرد؛ زیرا نمک نمی‌تواند به عمق زیتون نفوذ کرده و تلخی آنرا رفع کند. از این رو، زیتون خانگی ابتدا شکسته می‌شود و سپس در آب و نمک پرورده می‌شود. این در حالی است که برای شیرین کردن و گرفتن تلخی زیتون‌های موجود در بازار (بخصوص زیتون‌های سالم و شکسته نشده) از مواد شیمیایی یا سرکه‌های صنعتی استفاده می‌شود که بسیار برای بدن مضر هستند...
با استفاده از گزینه
«خصوصیات» (در بالای همین مطلب) می‌توانید اطلاعات بیشتری را در مورد زیتون شکسته
مشاهده نمایید.
| ویژگیها | |
| وزن خالص | [حدود] ۱۰۰۰ گرم |
| نوع بسته‌بندی | پاکت پلاستیکی |
| سطح کیفیت | @مرغوب @شکسته @دارای هسته @غیر کنسروی (فاقد مواد شیمیایی) |
| روش تولید | پرورده شده با آب و نمک طعام کامل |
| محل تولید | استان زنجان |
| شرایط نگهداری | زیتونی که در آب نمک نیست؛ برای جلوگیری از نرم شدن باید در یخچال نگهداری شود |
| خواص | @تقویت کننده معده، قلب، اعتماد به نفس و نیروی جنسی @پاک کننده (دباغی) معده @اشتها آور @لاغرکننده (موثر در سوزاندن چربی و درمان چاقی) @سفت کننده شکم (حابس) @مفید جهت هضم غذا، باد معده و بدن، بوی دهان، خونریزی معده، تنبلی کبد، دیابت و کاهش کلسترول [بد] |
| طبیعت (مزاج) | @گرم [در اول و با قوّت قبض] |
| کاربرد خوراکی | @پس از پروردن زیتون در آب نمک (نمک طعام کامل) و رفع تلخی آن، آنرا در آب [بدون نمک] شیرین کرده (یعنی میوه شور زیتون را چند روز در آب قرار داده و آب آنرا عوض کنید تا شوری و تلخی آن به حداقل مقدار ممکن برسد) و هر بار چند عدد همراه وعده های غذایی میل نمایید (همراه غذا باشد، نه قبل یا بعد از غذا) @هفت عدد زیتون + یک عدد انجیر؛ روزانه مصرف شود |
| کاربرد غیرخوراکی | @میوه زیتون رسیده را کوبیده و نرم کرده و روی سر قرار دهید؛ به رفع شوره سر کمک می کند @مضمضمه (گرداندن در دهان) آب نمکی که زیتون در آن پرورده شده است؛ باعث تقویت دندان و لثه می شود |
| عوارض جانبی | @مصرف مداوم و بیش از حد زیتون به تنهایی [بخصوص در افراد صفراوی و سوداوی] ممکن است برای ریه مضر باشد و نیز موجب بی خوابی، لاغری و خشکی بدن شود. برای رفع عوارض؛ بصورت مقطعی و یا همراه با مصلح مصرف شود |
| منع مصرف | ندارد |
| مصلح | @مغز گردو @مغز بادام @روغن های طبیعی @سرکه @شیرینی های طبیعی (مانند عسل، شکر سرخ، شیره انگور و...) @انجیر |
| نام‌های دیگر | #زَیتون |
| مواد موثره | مواد چرب و روغنى + مواد ازته + گلوكوزيد اولورروپئين + آب + سولز + منگنز + خاكستر + املاح معدنی (شامل: سديم، فسفر، كلسيم، پتاسيم، گوگرد، منيزيم، كلر، آهن و مس) + ويتامين (شامل: آ، ث و د) |
محصولات مرتبط
روغن زیتون
«روغن زيتون فرابکر»، را از ميوه زيتون و با استفاده از فشار (پرس سرد) استخراج مىكنند. روغنی که در فشار اول گرفته می‌شود؛ بسیار مغذی بوده و مايعى است به رنگ زرد مايل به سبز يا زيتونى و زلال و شفاف و كمى چسبنده.روغن فشار دوم نيز قابلمصرف است ولى ارزش آن بهمراتب كمتر از روغن فشار اول است. روغن فشار دوم را قبل از عرضه شدن به بازار تجارت تحت اثر..