.png "محصولات غذایی سالم، طبیعی و ارگانیک «خانگی»"){kind=logo}
«ماش»، گياهى است از خانواده Leguminosae، یک‌ساله، دوساله و چندساله به بلندى نيم متر، ساقه آن زاويه‌دار و خزنده و كم‌وبيش پوشيده از كرك است. برگ‌هاى ماش مركب زوج داراى سه تا پنج جفت برگچه منتهى به پيچك است. گل‌ها منفرد و ارغوانى يا خوشه‌اى و ميوه آن به شكل غلاف كم‌وبيش دراز پوشيده از تار است كه در آن تعدادى دانه ماش كوچك و گرد و قهوه‌اى يا حنائى قرار دارد. ماش در شمال ايران و خرمآباد و همدان به حالت وحشى مى‌رويد و در مناطق مختلف ايران بهطور پرورشى نيز كاشته مى‌شود. ماش یکی از بهترین حبوبات است...
با استفاده از گزینه
«خصوصیات» (در بالای همین مطلب) می‌توانید اطلاعات بیشتری را در مورد ماش مشاهده نمایید.
| ویژگیها | |
| وزن خالص | [حدود] ۱۰۰۰ گرم |
| نوع بسته‌بندی | پاکت پلاستیکی |
| سطح کیفیت | @ارگانیک @عدم استفاده از گاز و مواد نگه‌دارنده در فرایند بسته‌بندی |
| روش تولید | @کشت دیم |
| محل تولید | ؟؟ |
| شرایط نگه‌داری | @بهتر است در یخچال نگه‌داری شود |
| خواص | @نیروزا (کثیرالغذا) @خون‌ساز (تولیدکننده خون باکیفیت) @تقویت‌کننده اعصاب و چشم @دیرهضم (بخصوص اگر پوست گرفته باشد) @نرم کننده مزاج (ملین) [است؛ اگر پوستش گرفته شود] @بندآورنده شکم (قابض) [است؛ اگر با پوست باشد] @مفید جهت؛ افراد گرم مزاج - تسکین حرارت بدن، خون و صفرا - سردرد، نزله (خلط پشت حلق)، ورم لوزه، سرفه و تب‌های دانه دار (مانند سرخک و آبله) [که ناشی از گرمی باشند] - بیماری‌های کلیوی - جلوگیری از سرطان معده - کاهش آثار مخرب رادیوتراپی |
| طبیعت (مزاج) | @[در آخر اول] سرد و مايل به خشكى (مغز ماش در ترى و خشكى معتدل و پوسته آن مركب القوى مايل به گرمى است) |
| کاربرد خوراکی | @جهت استفاده از خواص ماش می‌توانید آنرا در انواع خورش، آش و... استفاده نمایید @بهترین زمان برای استفاده از ماش، فصل بهار و تابستان است @جهت نرم کردن (لینت) مزاج؛ ماش را بپزید و پوست آنرا جدا کنید و مقداری روغن بادام شیرین به آن اضافه نمایید @جهت بند آوردن (قبض) شکم؛ کمی ماش را در روغن تفت داده و سپس با آب بپزید / یا اینکه حدود ۳۰ دقیقه آنرا در آب جوش داده و آب آنرا دور ریخته و آب تازه ریخته و بپزید / یا اینکه ماش را پخته و همراه با ترشی‌ها میل نمایید |
| کاربرد غیرخوراکی | @جهت رفع سستی اعضا یا تسکین درد اعضا (ناشی از کوفتگی، در رفتگی، شکستگی و...)؛ ماش را به خوبی با آب و زعفران پخته و به محل موردنظر بمالید (ضماد نمایید) @جهت تسکین اگزما، جرب و خارش اعضا (که ناشی از گرمی باشد)؛ ماش را با سرکه [طبیعی] پخته و به محل موردنظر بمالید @جهت رفع برص؛ هر شب پخته و کوبیده آن را به محل موردنظر بمالید |
| عوارض جانبی | @مصرف مداوم ماش به تنهایی (بخصوص در افراد سرد مزاج یا مسن) ممکن است برای افرادی که دارای معده زطوبی هستند - افرادی که در معده دارای اخلاط فاسد یا نفخ هستند، مضر باشد و مشکلات گوارشی آنها را تشدید نماید. همچنین، ممکن است باعث ضعف دندان‌ها و نیز میل و نیروی جنسی شود. برای رفع عوارض؛ بصورت مقطعی و یا همراه با مصلح مصرف شود |
| منع مصرف | ندارد |
| مصلح | @روغن بادام شیرین (جهت قوی تر شدن خاصیت خون‌سازی - قابل مصرف در افراد سرد، گرم یا خشک مزاج) @خرفه (جهت کاهش حرارت در افراد گرم مزاج) @کاهو (جهت کاهش حرارت در افراد گرم مزاج) @جو پوست کنده (جهت کاهش حرارت در افراد گرم مزاج) @آب انار ترش + سفیدی‌های داخل انار (جهت کاهش حرارت در افراد گرم مزاج) @سماق (جهت کاهش حرارت در افراد گرم مزاج) @زیره (جهت افراد سرد مزاج) @میخک (جهت افراد سرد مزاج) @فلفل (جهت افراد سرد مزاج) @دارچین (جهت افراد سرد مزاج) @زنجبیل تازه (جهت افراد سرد مزاج) @مصطکی (جهت افراد سرد مزاج) @خردل (جهت افراد سرد مزاج) |
| نام‌های دیگر | @مج (به عربی) @ماش (به فارسی و عربی) @بنوماش @مونک / مونگ (به هندی) @اقطن (به یونانی) |
| مواد موثره | @ويسيانين (نوعی گلوكوزيد) + ويسين |
| ارزش غذایی | ؟؟ |
| اعتبار مصرف | @سه سال پس از تولید |
محصولات مرتبط
نخود
«نخود»، دانه گياهى است از خانواده Leguminosae، یک‌ساله و كوتاه، بلندى بوته آن در حدود یک وجب پوشيده از تار و برگ‌هاى مركب پرى فرد داراى سيزده تا هفده عدد برگچه كوچک تخم‌مرغى دندانه‌دار و بدون پيچک دارد. گل‌هاى نخود سفيد و صورتى و آبى است. ميوه آن نيام و غلاف آن كوچک، متورم و داراى نوک‌تیز به طول دو تا سه سانتی‌متر و عرض يک و نيم تا دو سانتی‌مت..
عدس
«عدس»، گياهى است علفى یک‌ساله، ارتفاع بوته آن كم و در حدود يك وجب. برگ‌های آن مركب و متشكل از ۴ تا ۱۴ برگچه كه در انتهاى آنها پيچك ديده می‌شود. برگچه‌هاى عدس سبز باريك كوچك. گل‌های آن كوچك به رنگ سفيد با رگه‌هايى به رنگ بنفش و سبز. ميوه عدس غلاف كوچكى است كه در هر غلاف معمولاً ۲ دانه عدس قرار دارد (بندرت كمتر و يا بيشتر). عدس به حالت وحشى و خو..
لوبیا قرمز
«لوبیا»، گياهى است يك‌ساله كه براى رسيدن، در شرايط مناطق معتدل گرم ايران در حدود ۱۰۰ روز زمان احتياج دارد. انواعى از اين گياه پيچك‌دار است و بلند مى‌شود و احتياج به قيم دارد و انواعى نيز كوتاه است. برگ‌هاى لوبیا مركب و شامل ۳ برگچه قلبى شكل سبز تيره، نوك‌تيز، بزرگ و خشن. گل‌هاى آن سفيد مايل به زرد يا مايل به بنفش و ميوه‌اش غلافى است باريك دراز..
لوبیا سفید
«لوبیا»، گياهى است يك‌ساله كه براى رسيدن، در شرايط مناطق معتدل گرم ايران در حدود ۱۰۰ روز زمان احتياج دارد. انواعى از اين گياه پيچك‌دار است و بلند مى‌شود و احتياج به قيم دارد و انواعى نيز كوتاه است. برگ‌هاى لوبیا مركب و شامل ۳ برگچه قلبى شكل سبز تيره، نوك‌تيز، بزرگ و خشن. گل‌هاى آن سفيد مايل به زرد يا مايل به بنفش و ميوه‌اش غلافى است باريك دراز..
لپه
«نخود»، دانه گياهى است از خانواده Leguminosae، یک‌ساله و كوتاه، بلندى بوته آن در حدود یک وجب پوشيده از تار و برگ‌هاى مركب پرى فرد داراى سيزده تا هفده عدد برگچه كوچک تخم‌مرغى دندانه‌دار و بدون پيچک دارد. گل‌هاى نخود سفيد و صورتى و آبى است. ميوه آن نيام و غلاف آن كوچک، متورم و داراى نوک‌تیز به طول دو تا سه سانتی‌متر و عرض يک و نيم تا دو سانتی‌مت..