.png "محصولات غذایی سالم، طبیعی و ارگانیک «خانگی»"){kind=logo}
ماکارونی
- کد محصول: ماکارونی
- موجودی: موجود نیست
بررسی اجمالی
براساس اسناد و نوشته‌های قدیمی، برای اولین بار مارکوپولو در قرن ۱۳ میلادی، پس از با...براساس اسناد و نوشته‌های قدیمی، برای اولین بار مارکوپولو در قرن ۱۳ میلادی، پس از بازگشت از چین، غذایی شبیه به ماکارونی را به دربار هدیه کرد. ماکارونی به‌طور وسیعی در قرن بیستم وارد بازار مصرف عمومی و تجارت گردید. ماکارونی‌های موجود در بازار چون با آرد نول (آرد سفید تصفیه‌شده) تهیه شده و فاقد سبوس هستند، ارزش غذایی نداشته و به‌دلیل حالت خمیری و زیاد جویده نشدن آن، موسین و پتیالین بزاق کمتر تولید شده و به راحتی هضم نمی‌شود. همچنین، از آنجاییکه ماکارونی‌های موجود در بازار، فاقد فیبر گیاهی هستند؛ باعث ایجاد یبوست شده و نیز باعث به‌وجود آمدن سم پتومائین و برخی گازهای سمی (ایندول، اسکاتول و فنل) در روده بزرگ می‌شوند. این سموم خطرناک، به دلیل یبوست دفع نشده و دوباره از طریق جداره روده جذب‌شده و وارد خون می‌شود و درواقع خون را آلوده کرده و می‌توان گفت تا حدود زیادی خون را مسموم می‌کند. خون مسموم در کلیه اندام‌ها به جریان درآمده و سلول‌های بدن را آلوده می‌کند. تکرار این فرایند موجب ابتلا به انواع بیماری‌ها می‌گردد. البته اخیرا گاهی دیده می‌شود که ماکارونی‌های سبوس‌دار نیز توسط برخی شرکت‌ها به بازار عرضه می‌شوند که به‌نظر می‌رسد بیشتر جنبه تبلیغاتی داشته باشد! از طرف دیگر غالب موادی که در فرایند تولید ماکارونی‌های موجود در بازار استفاده می‌شوند برای سلامتی مضر هستند.
ماکارونی «خانگی» به روش سنتی تولید می‌شود و برای تولید آن، از آرد گندم خراسانی استفاده می‌گردد که دارای دو مزیت عمده است: که یکی روش آسیاب کردن گندم و دیگر، کامل بودن آرد است. آرد گندم خراسان با آسیاب سنگی آسیاب شده و نه تنها تصفیه و سبوس‌گیری نمی‌شود، بلکه بر خلاف آردهای رایج در بازار، هیچ ماده‌ای نیز به آن افزوده نمی‌شود...
با استفاده از گزینه «خصوصیات» (در بالای همین مطلب) می‌توانید اطلاعات بیشتری را در مورد ماکارونی (ماکارانی) مشاهده نمایید.
| ویژگیها | |
| وزن خالص | [حدود] ۵۰۰ گرم |
| نوع بسته‌بندی | پاکت پلاستیکی |
| ترکیبات | آرد گندم خراسانی (۷۰ درصد) + آرد گندم کامل (۳۰ درصد) + آب + نمک (به مقدار بسیار اندک) + خمیرترش |
| سطح کیفیت | @سالم @ضخیم @فاقد هرگونه ماده شیمیایی و نگه‌دارنده |
| روش تولید | روش سنتی |
| محل تولید | استان سمنان |
| شرایط نگه‌داری | جهت افزایش ماندگاری، در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگه‌داری شود |
| خواص | @نیروزا (کثیرالغذا) @نرم کننده مزاج (ملین) @مفید جهت؛ سرفه خشک - درد و خشکی سینه - خشکی حنجره - سل - زخم روده ها و مثانه - ضعف کلیه ها - سردرد [ناشی از صفرا یا خشکی] - سرماخوردگی [بخصوص در فصل زمستان] (نزله و زکام ناشی از سردی) |
| طبیعت (مزاج) | @گرم [در اول] و تر [با رطوبت زیاد] |
| کاربرد خوراکی | @پخت ماکارانی @جهت استفاده بیشتر از خواص ماکارونی؛ از مصلح استفاده نمایید |
| کاربرد غیرخوراکی | ندارد |
| عوارض جانبی | @مصرف مداوم ماکارونی به تنهایی ممکن است برای معده های ضعیف (سرد و رطوبی) مضر باشد. برای رفع عوارض؛ بصورت مقطعی و یا همراه با مصلح مصرف شود |
| منع مصرف | @افرادی که دارای معده ضعیف (سرد یا رطوبی) هستند، بهتر است از قاتُق استفاده نکنند. درصورت استفاده از قاتق (ترشی‌هایی که در پخت انواع غذا بخصوص آش استفاده می‌کنند مانند کشک، دوغ، رب و...)، از سیر و ادویه گرم نیز در غذا استفاده نمایند |
| مصلح | @فلفل @روغن بادام شیرین @قاتُق [از قبیل ماست، کشک، سرکه، آب‌لیمو، غوره، آبغوره، آلو، زرشک و...] (مناسب افراد صفراوی مزاج) @سماق (برای افرادی که دچار اسهال هستند) |
| نام‌های دیگر | @اَطریه (به عربی) @رشته (به فارسی) |
| مواد موثره | کربوهیدرات + چربی + پروتئین + آب + ساکارز + گلوکز + فروکتوز + مالتوز + ویتامین ( آ، بتا کارتن، آلفا کارتن، بتا کریپتوکسانتین، ب۱، ب۲، ب۳، ب۴، ب۵، ب۶، ایی و ک) + مواد معدنی (کلسیم، آهن، منیزیوم، منگنز، فسفر، پتاسیم، روی، سلنیوم، مس و سدیم) + اسیدهای آمینه (تریپتوفان، ترئونین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، سيستين، فنیل آلانین، تیروزین، والین، آرژینین، هیستیدین، آلانین، اسید آسپارتیک، اسید گلوتامیک، گلیسین، پرولین و سرین) + لوتئین و زآکسانتین + بتائین + گلوتن |
محصولات مرتبط
نان تافتون محلی - تازه
نان تافتون محلی: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد ..
نان جو - تازه
نان جو تازه: استفاده از نان جو در روایات اسلامی بسیار توصیه شده است. برای نمونه در روایتی، امام رضا (علیه‌الاسلام) می‌فرمایند: «برترى نان جو بر نان گندم چون برترى ماست بر مردم، هيچ پيغمبرى (ص) نبود مگر آنكه براى خورندگان نان جو دعا می‌کرد، و نان جو وارد هيچ بدنى نشود جز آنكه همه بيماريها از آن بيرون رود، نان جو قوت پيامبران و غذاى نيكان است و ..
نان جو - خشک
استفاده از نان جو در روایات اسلامی بسیار توصیه شده است. برای نمونه در روایتی، امام رضا (علیه‌الاسلام) می‌فرمایند: «برترى نان جو بر نان گندم چون برترى ماست بر مردم، هيچ پيغمبرى (ص) نبود مگر آنكه براى خورندگان نان جو دعا می‌کرد، و نان جو وارد هيچ بدنى نشود جز آنكه همه بيماريها از آن بيرون رود، نان جو قوت پيامبران و غذاى نيكان است و خداوند ابا دا..
نان جو دوسر - خشک
نان جو دوسر: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس جو و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد بطوری..
نان گندم خراسانی - تازه
نان گندم خراسانی: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد ..
نان لواش محلی - تازه
در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد بطوری‌که آرد سفید..
نان گندم خراسانی - خشک
نان گندم خراسان: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد ..
نان گندم - خشک
نان گندم خشک: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد بطو..
نان گندم شیرین - خشک
نان گندم شیرین خشک: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد ..
نان جو شیرین - خشک
نان جو شیرین خشک: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جد..