نان جو دوسر - خشک
  • نان جو دوسر - خشک

نان جو دوسر - خشک

280,000ریال
مالیات 280,000ریال
  • کد محصول: نان سالم
  • موجودی: در انبار

بررسی اجمالی

نان جو دوسر: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌...

نان جو دوسر: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.

از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس جو و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد بطوری‌که آرد سفید حاصله تماما از نشاسته تشكيل شده و فاقد مواد مغذی است؛ يعنى از دياستازها، ويتامينها و قسمت اعظم املاح معدنى محروم است.

نکته مهم دیگر در پخت نان، روش عمل‌آوری خمیر است. در گذشته، براى خمير كردن آرد، از خمير ترش استفاده می‌شد و آرد را هم با بازو خمير مىكردند ولى اروپاييان به جاى خمير ترش، مخمر و به جاى خميرگير، ماشينها و آلات مكانيكى به كار بردند. امروزه به تحقیق معلوم شده است كه همان روش قديمى براى سلامتى بسیار بهتر است. اين روش اگرچه طولانى و پرزحمت بود ولى عمل كاملى انجام مىداد زيرا در مجاورت لوورهاى خمير ترش، ميكروبها مخصوصا باسيل لاكتيك نمو كرده و خمير را تا اندازهاى اسيدى مىكرد و اين امر مانع از رشد و نمو ميكروبهاى مضر در خمير مىشد و گلوتن را نيز به طريقى كه براى پخت نان مفيد بود تغيير مىداد. از طرف ديگر، در طول مدتى كه براى پخت نان مىماند، نشاسته موجود در آن تغييرات مطلوبى پيدا مىكرد و همچنين موقعى كه خميرگير با بازوهاى خود خمير را بلند مىكرد و در هوا حركت مىداد، عمل تهويه لوورها، بهخوبى انجام مىشد و كليه اين اعمال مفيدترين وضعيت را براى تهيه نان فراهم مىكرد. امروزه عمل تخمير را به‌وسيله مخمر، جوش شیرین [شیمیایی] و یا حتی به‌وسیله مواد خطرناکی همچون جوهر قند انجام مىدهند؛ اگرچه اين روش بسيار سريعتر از روش سنتی خمیر را عمل می‌آورد (گاهی براى تسريع در تخمیر مقدار بیشتر از حد مخمر به آن اضافه مىكنند) ولى براساس تحقیقات، اگر اين روش تخمير سريع را با روش تخمير طبيعى مقايسه كنيم خواهيم ديد كه نتایج یکسان نيست، زيرا اعمال حياتى به نظامات خاصى انجام مىگيرند و اگر بخواهيم جريان عمل آنها را تسريع كنيم اساس اين كيفيات حياتى تغيير خواهد كرد.

جالب است که بدانید موارد فوق، در تولید نان جو دوسر خشک خانگی رعایت می شوند؛ آرد جو دوسر خانگی با آسیاب سنگی آسیاب می‌شود و نه تنها تصفیه نمی‌گردد و سبوس آن گرفته نمی‌شود، بلکه هیچ ماده‌ای به آن افزوده نمی‌شود. همچنین، برای پخت نان جو دوسر خانگی از خمیر ترش استفاده شده و نیز استراحت کافی به خمیر داده می شود...

استفاده از نان جو در روایات اسلامی بسیار توصیه شده است. برای نمونه در روایتی، امام رضا (علیه‌الاسلام) می‌فرمایند: «برترى نان جو بر نان گندم چون برترى ماست بر مردم، هيچ پيغمبرى (ص) نبود مگر آنكه براى خورندگان نان جو دعا می‌کرد، و نان جو وارد هيچ بدنى نشود جز آنكه همه بيماريها از آن بيرون رود، نان جو قوت پيامبران و غذاى نيكان است و خداوند ابا دارد كه خوراك انبياء را به اشقيا دهد.

جو در طى هزاران سال در حكم يك منبع غذايى اساسى در جهان بوده است. گلادياتورهاى رومى براى كسب انرژى به آن وابسته بوده‌اند. همچنين ساليان سال است كه بهعنوان غذايى شفابخش شناخته شده است. جو در مبارزه عليه سرطان، كلسترول و يبوست مؤثر است. دانههاى جو دوسر (یولاف)، آرد جو دوسر (بدون اينكه سبوس آن گرفته شده باشد) و سرانجام سبوس جو دوسر از مواد گياهى هستند كه بهطور مسلم مانند داروى نيرومندى در كاهش كلسترول، مبارزه با سرطان و... اثر مىگذارند.

 

با استفاده از گزینه «خصوصیات» (در بالای همین مطلب) می‌توانید اطلاعات بیشتری را در مورد نان جو دوسر خشک مشاهده نمایید.

 

نان جو دوسر،نان جو دوسر سحر،نان جو دوسر چیست،نان جو دوسر خشک،نان جو دوسر کالری،نان جو دوسر به انگلیسی،نان جو دوسر خواص،نان جو دوسر اورنگ،نان جو دوسر خالص،خواص نان جو دوسر خشک،اصل،خانگی،قیمت،تهران،اینترنتی،خرید،فروش،سالم،طبیعی،ارگانیگ

ویژگیها
وزن خالص@[حدود] ۲۵۰ گرم
نوع بسته‌بندیپاکت ترکیبی (کاغذ + پلاستیک)
ترکیباتآرد جو دوسر ( ۱۰۰ درصد) + نمک (به مقدار اندک) + آب + خمیر ترش
سطح کیفیت@سالم @خشک @ترد و شکننده
روش تولیدبا استفاده از تنور چدنی دوار
محل تولیداستان سمنان
شرایط نگه‌داری@برای نگهداری تا ۱۰ روز: داخل کیسه در بسته، بیرون از یخچال @برای نگهداری بیش از ۱۰ روز: داخل کیسه در بسته، درون یخچال
خواص@تقویت‌کننده بدن، اعصاب و قلب @ضدعفونی‌کننده @کاهش‌دهنده کلسترول بد @مفید جهت؛ سرطان - کم‌خونی - چربی خون - ناراحتی های اعصاب و روان - ناتوانی های جنسی - دیابت
طبیعت (مزاج)@[در سردی و گرمی] معتدل و مایل به خشکی [با قوت قابضه]
کاربرد خوراکیخوردن به تنهایی یا همراه سایر اغذیه
کاربرد غیرخوراکیندارد
عوارض جانبی@مصرف مداوم نان جو دوسر به تنهایی ممکن است برای معده های ضعیف مضر باشد. برای رفع عوارض؛ بصورت مقطعی و یا همراه با مصلح مصرف شود
منع مصرفندارد
مصلح@سرکه @زیره سیاه (کرمانی) @روغن های طبیعی @آب لیموترش @به @شیرینی های طبیعی (مانند عسل، شیره و...)
نام‌های دیگر@خُبز (به عربی) @نان (به فارسی) @چُرَک (به ترکی) @روتی (به هندی) @بریت
مواد موثرهکربوهیدرات + چربی + پروتئین + آب + قندها + ویتامین (ب۱،ب۲، ب۳، ب۴، ب۵، ب۶، ب۹، ایی و ک) + مواد معدنی (کلسیم، آهن، منیزیوم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، سلنیوم و مس) + اسیدهای آمینه (تریپتوفان، ترئونین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، سيستين، فنیل آلانین، تیروزین، والین، آرژینین، هیستیدین، آلانین، اسید آسپارتیک، اسید گلوتامیک، گلیسین، پرولین و سرین) + لوتئین و زآکسانتین + بتائین
سایر توضیحاتفقط یک روز در هفته پخت می‌شود

نظر بدهید

توجه: HTML ترجمه نمی شود!
    بد           خوب
کد امنیتی
آیتمی برای نمایش وجود ندارد!