.png "محصولات غذایی سالم، طبیعی و ارگانیک «خانگی»"){kind=logo}
آرد گندم خراسانی
- کد محصول: آرد سالم
- موجودی: موجود نیست
بررسی اجمالی
آرد گندم خراسانی: «گندم خراسانی» (کاموت)، گندم بومی و &nb...آرد گندم خراسانی: «گندم
خراسانی» (کاموت)، گندم بومی و ۵۰۰۰ ساله ایران است که در تولید آن از
کود شیمیایی و سم استفاده نمی‌شود. گندم نژاد خراسانی که طی سالیان اخیر توسط
کارشناسان دلسوز ایرانی احیا شده است، ازنظر ظاهر دارای تفاوت آشکاری با سایر
انواع گندم است.
گندم خراسان
(گندم باستانی خراسان)، ازنظر محتوای پروتئین و مواد معدنی همچون سلنیوم، روی و...
غنی‌تر از گندم‌های رایج است. رشد گندم خراسان دو برابر سایر نژادهای گندم است و
بدون نیاز به کود شیمیایی، حشره‌کش‌ها و ضد آفت‌ها رشد می‌کند. تحقیقی در سال ۲۰۱۲
توسط محققین ایتالیایی در دانشگاه بیمارستانی کارگی (Careggi) واقع در شهر
فلورانس انجام شد که در نشریه «تغذیه کلینیکی اروپا» (European Journal
Clinical Nutrition) به چاپ رسید. بر طب نتایج این تحقیق؛ مصرف محصولاتی که از
گندم خراسانی تهیه‌شده‌اند (همچون آرد گندم خراسانی، نان گندم خراسان، بیسکوئیت
گندم خراسان و...) باعث کاهش کلسترول و قند خون می‌شود. گندم خراسان (گندم کاموت)
و مشتقات آن، سرشار از انواع مواد مغذی همچون فیبر خوراکی، منیزیوم، منگنز و
نیاسین است که برای سلامتی ضروری هستند و از این لحاظ بسیار برای ورزشکاران مناسب
است.
بر طبق مقاله‌ای
در مجلهNutrition
Reviews در سال ۲۰۰۹، رژیم غذایی سرشار از فیبر بالا مانند گندم
خراسانی، می‌تواند باعث کاهش زیاد ریسک چاقی مفرط، سکته، بیمارهای قلبی، کلسترول
بالا، فشارخون، دیابت و مشکلات گوارشی ازجمله بواسیر، سرطان روده، یبوست، بیماری
دیورتیکولی و زخم اثنی‌عشر شود.
از مزایای مهم
آرد گندم خراسان، یکی روش آسیاب کردن گندم و دیگر، کامل بودن آرد بدست آمده است. آرد
گندم خراسانی با آسیاب سنگی آسیاب می‌شود. آرد گندم خراسان نه تنها تصفیه نمی‌گردد
و سبوس آن گرفته نمی‌شود، بلکه بر خلاف آردهای رایج در بازار، هیچ ماده‌ای به آن افزوده
نمی‌شود...
با
استفاده از گزینه «خصوصیات» (در بالای همین مطلب) می‌توانید اطلاعات بیشتری
را در مورد آرد گندم خراسانی (کاموت خراسان) مشاهده نمایید.
| ویژگیها | |
| وزن خالص | [حدود] ۵۰۰ گرم |
| نوع بسته‌بندی | @پاکت کاغذی با لایه داخلی پلاستیکی @پاکت پلاستیکی |
| سطح کیفیت | @سالم @دارای سبوس کامل (تصفیه نشده) @يک صفر @عدم استفاده از گاز و مواد نگه‌دارنده در فرایند بسته‌بندی |
| روش تولید | @عدم استفاده از کود شیمیایی در فرایند کشت گندم @عدم استفاده از سموم شیمیایی در فرایند کشت گندم @آسیاب شده با آسیاب سنگی |
| محل تولید | استان سمنان |
| شرایط نگه‌داری | بصورت در بسته در یخچال نگه‌داری شود |
| خواص | @نیروزا @عضله ساز @تقویت کننده بدن و نیروی جنسی |
| طبیعت (مزاج) | @[در اول] گرم و [در خشکی و تری] معتدل |
| کاربرد خوراکی | @تهیه انواع نان، شیرینی و بیسکوئیت @پخت سمنو @پخت انواع غذا و پيتزا @آرد گندم خراسانی + بادام + آب + شیرینی‌های طبیعی؛ جهت تسکین سرفه، درد سینه و کلیه، فربه شدن بدن و تقویت نیروی جنسی به‌صورت فرنی پخته و میل شود |
| کاربرد غیرخوراکی | @جهت کاهش ناراحتی‌ها و تحریکات پوستی؛ آرد گندم خراسانی را با آب خمیر کرده و روى پوست بماليد @جهت تحليل ورمهاى ناشی از گرمی؛ آرد گندم خراسانی را با آب بپزید و با روغن زيتون ترکیب نموده و روی موضع بمالید @جهت رفع ورمهاى ناشی از سردی و رساندن دملها؛ آرد گندم خراسانی را با آب پياز خمیر کرده و روی موضع بمالید |
| عوارض جانبی | @خوردن آرد خام برای معده بسیار مضر است @مصرف بیش از اندازه در افرادی که دچار اختلالات هاضمه یا ورم روده هستند ممکن است ایجاد ناراحتی نماید |
| منع مصرف | @از خوردن آرد بصورت خام پرهیز نمایید |
| مصلح | @شیرینی‌های طبیعی (مانند عسل، شیره و...) |
| نام‌های دیگر | #برای گندم {@حِنطَهَ (به عربی) @بروقمح (به عربی) @گندم (به فارسی) @کِیهون (به هندی)} #برای آرد {@دقیق (به عربی) @آرد (به فارسی) @طحن / طحین} #برای گندم خراسانی {@گندم خراسان @گندم باستانی خراسان @کاموت / گندم کاموت} |
| مواد موثره | |
| ارزش غذایی | @بطور متوسط در هر ۱۰۰ گرم گندم خراسانی؛ مقادیر زیر وجود دارد: انرژی ۳۳۷ کیلوکالری + کربوهیدرات ۷۰/۵۸ گرم + چربی ۲/۱۳ گرم + پروتئین ۱۴/۵۴ گرم + آب ۱۱/۰۷ گرم + ساکارز ۰/۵۵ گرم + گلوکز (دکستروز) ۰/۶۲ گرم + فروکتوز ۰/۱۱ گرم + مالتوز ۶/۵۶ گرم + ویتامین آ ۱ میکروگرم + بتا کارتن ۵ میکروگرم + آلفا کارتن ۲ میکروگرم + بتا کریپتوکسانتین ۱ میکروگرم + ویتامین ب۱ (تیامین) ۰/۵۶۶ میلی‌گرم + ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰/۱۸۴ میلی‌گرم + ویتامین ب۳ (نیاسین) ۶/۳۷۵ میلی‌گرم + ویتامین ب۴ (کولین) ۲۵/۸ میلی‌گرم + ویتامین ب۵ (اسید پانتوتنیک) ۰/۹۴۹ میلی‌گرم + ویتامین ب۶ (پیروکسیدین) ۰/۲۵۹ میلی‌گرم + ویتامین ایی ۰/۶۱ میلی‌گرم + ویتامین ک ۱/۸ میکروگرم + کلسیم ۲۲ میلی‌گرم + آهن ۳/۷۷ میلی‌گرم + منیزیوم ۱۳۰ میلی‌گرم + منگنز ۲/۷۳۵ میلی‌گرم + فسفر ۳۶۴ میلی‌گرم + پتاسیم ۴۰۳ میلی‌گرم + روی ۳/۶۸ میلی‌گرم + سلنیوم ۸۱/۵ میلی‌گرم + مس ۰/۵۰۶ میلی‌گرم + سدیم ۵ میلی‌گرم + تریپتوفان ۰/۱۳ گرم + ترئونین ۰/۴۴۲ گرم + ایزولوسین ۰/۵۶۶ گرم + لوسین ۱/۱۱۲ گرم + لیزین ۰/۴۱۶ گرم + متیونین ۰/۲۵۱ گرم + سيستين ۰/۳۰۹ گرم + فنیل آلانین ۰/۷۷۲ گرم + تیروزین ۰/۳۵۲ گرم + والین ۰/۶۸۷ گرم + آرژینین ۰/۶۹۶ گرم + هیستیدین ۰/۳۷۹ گرم + آلانین ۰/۵۴۳ گرم + اسید آسپارتیک ۰/۸۰۲ گرم + اسید گلوتامیک ۴/۸۳۹ گرم + گلیسین ۰/۵۷۹ گرم + پرولین ۱/۵۹۴ گرم + سرین ۰/۷۵۹ گرم + لوتئین و زآکسانتین ۳۰۱ میکروگرم + بتائین ۱۱۳ میلی‌گرم |
محصولات مرتبط
گندم خراسانی
«گندم خراسانی» (کاموت)، گندم بومی و ۵۰۰۰ ساله ایران است که در تولید آن از کود شیمیایی و سم استفاده نمی‌شود. گندم نژاد خراسانی که طی سالیان اخیر توسط کارشناسان دلسوز ایرانی احیا شده است، ازنظر ظاهر دارای تفاوت آشکاری با سایر انواع گندم است.گندم خراسانی (گندم باستانی خراسان)، ازنظر محتوای پروتئین و مواد معدنی همچون سلنیوم، روی و... غن..
آرد گندم کامل
آرد گندم کامل: «گندم»، گياهى است از خانواده Gramineae و يك‌ساله. ريشه‌هاى آن اليافى و افشان و سطحى و ساقه آن استوانه‌اى توخالى و در گره‌هاى ساقه پر مى‌باشد. در بعضى ارقام ساقه پر است. هر ساقه به يك خوشه متشكل از سنبله‌ها منتهى مى‌شود. برگ‌هاى آن سبز، باريك، دراز و سنبله‌ها حاوى چند دانه كه هرچه زمين غنى‌تر باشد دانه‌ها بيشتر خواهد شد. پوشش خا..
نان گندم خراسانی - تازه
نان گندم خراسانی: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد ..
بلغور گندم خراسانی
«بلغور گندم خراسانی» همان گندم خراسانی است با این تفاوت که بصورت خرد شده عرضه می‌شود. بلغور گندم خراسان بدلیل آن که به قطعات کوچکتر تبدیل شده است، فرایند پخت را سریع‌تر طی کرده و برای پخت انواع سوپ، حلیم و... می‌توان از آن بهره برد. «گندم خراسانی» (کاموت)، گندم بومی و ۵۰۰۰ ساله ایران است که در تولید آن از کود شیمیایی و سم استفاده ..
آرد جوانه گندم خراسانی
آرد جوانه گندم خراسانی: «گندم خراسانی» (کاموت)، گندم بومی و ۵۰۰۰ ساله ایران است که در تولید آن از کود شیمیایی و سم استفاده نمی‌شود. گندم نژاد خراسانی که طی سالیان اخیر توسط کارشناسان دلسوز ایرانی احیا شده است، ازنظر ظاهر دارای تفاوت آشکاری با سایر انواع گندم است.گندم خراسان (گندم باستانی خراسان)، ازنظر محتوای پروتئین و مواد معدنی هم..
نان گندم خراسانی - خشک
نان گندم خراسان: در زمان قديم كه به كمك آسياب‌هاى سنگی دانه‌ها را آرد مى‌كردند، تمام عناصر موجود در دانه در آرد وجود داشت ولى با آسیاب‌های صنعتی جديد اگرچه آرد بسيار نرم كه مورد پسند عموم است به دست مى‌آيد ولى اين آرد فاقد مواد حياتى است.از طرف دیگر، امروزه در فرایند تصفیه آرد، قسمت عمده سبوس گندم و در نتیجه بیشتر مواد مغذی از آرد جدا می‌گردد ..