حلوا ارده عسلی

ماده اصلی حلوا ارده، همانطور که از نامش مشخص است، ارده است. ارده کنجد، مایعی است که از کنجد پوست کنده (مقشر) بریان و در اثر سائیدن تهیه شده و روغن آن جدا نشده باشد. برای تولید ارده، ابتدا کنجد را در معرض باد قرار داده تا زائدات و گردوغبار آن جدا شود (بوجاری کردن). سپس برای چند ساعت کنجدها را در حوضچه‌هایی از آب گرم و نمک خیس می‌گذارند. این کار (خیساندن در آب گرم)، علاوه بر شستشو، تمیز کردن و ضدعفونی کردن کنجد، باعث خنثی شدن آنزیم بازدارنده رشد که در دانه‌ها وجود دارد شده و همچنین عمل هضم را راحت‌تر می‌نماید. در ادامه، دانه‌ها را از آب گرفته و خشک کرده و پوست آن‌ها را می‌گیرند. دانه‌های خشک شده را با حرارت ملایم بریان می‌کنند و سپس در دستگاه مخصوصی می‌ریزند که شبیه آسیاب است. دستگاه دانه‌ها را سائیده و تبدیل به مایعی بنام «ارده» می‌نماید.

در گذشته، شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند شکر طبیعی، شیره یا عسل را به طرز خاصی به ارده یا خود کنجد اضافه و با آن مخلوط می‌کرده‌اند تا حلوا ارده بدست آید. امروزه برای تولید حلوا ارده از شکر سفید، چوبک، سفیده تخم مرغ، اسید سیتریک و... استفاده می‌کنند. شکر سفید به دلیل نحوه فرآوری، سفیده تخم مرغ به‌دلیل کارخانه‌ای و ماشینی بودن و اسید سیتریک به‌دلیل شیمیایی بودن؛ مورد تایید نیستند...

با استفاده از گزینه «خصوصیات» (در بالای همین مطلب) می‌توانید اطلاعات بیشتری را در مورد حلوا ارده عسلی مشاهده نمایید.

 حلوا ارده عسلی،حلوا ارده عسلی روازاده،خواص حلوا ارده عسلی،طرز تهیه حلوا ارده عسلی،حلوا ارده عسل،حلوا ارده بدون شکر،حلوا ارده بدون قند کامور،کالری حلوا ارده بدون شکر،خواص حلوا ارده بدون شکر،حلوا ارده رژیمی،حلوا ارده رژیمی کامور،حلوا ارده رژیمی عقاب،طرز تهیه حلوا ارده رژیمی،خواص حلوا ارده رژیمی،خرید حلوا ارده رژیمی،حلورده،حلورده عقاب،حلورده شابلی،حلوا ارده یزد،حلورده خواص،حلوا ارده در بارداری،طرز تهیه حلوا ارده،حلوا ارده کالری،حلورده تهیه،حلوا ارده چاق کننده است،حلوا ارده،حلوا ارده طرز تهیه،حلوا ارده به انگلیسی،حلوا ارده عقاب،حلوا ارده در بارداری،حلوا ارده حاج عباس بهجتی،حلوا ارده شابلی،حلوا ارده محلات،حلوا ارده بروجرد،حلوا ارده کشی