سرکه خرما

سركه خرما طبیعی‏ (به عربی: خَل) مايعى است ترش مزه داراى حالت اسيدى كه آن را از تخمير خرما تهيه مى‌كنند. بهترین نوع سرکه پس از سرکه انگور است، سرکه خرما است.

طرز تهيه سرکه خرما طبیعی:

برای تهیه سرکه خرما طبیعی؛ شهد خرما را گرفته و صاف نموده (يا بدون صاف كردن با تفاله‌هاى خرما) همه را داخل خمره مى‌ريزند و معادل ده درصد وزن شهد خرما، سركه خرما پاك مرغوب در آن ريخته و سر خمره را محكم مى‌بندند و در آفتاب يا جاى گرم مى‌گذارند تا برسد.

سرکه کارخانه‌ای:

سرکه کارخانه‌ای یا همان اسید استیک صنعتی؛ مایعی بی‌رنگ و جزو اسیدهای کربوکسیلیک می‌‌باشد که به اسید اتانوئیک نیز معروف است. متاسفانه، امروزه اسید استیک صنعتی به عنوان سرکه و با نام‌های تجاری بعضا مشهور در بازار به فروش می‌رسد و استفاده از آن به عنوان چاشنی غذا و تهیه انواع ترشی در صنایع غذایی کاربرد دارد. اسید استیک گلاسیال (منجمد) که به جوهر سرکه معروف است، در صنایع شیمیایی، تولید فیلم‌های عکاسی، تولید پلاستیک پلی اتیلن تریفتالات (پت) که در تولید بطری‌ها کاربرد دارد، صنایع داروسازی، ساخت حشره‌کش و... استفاده می‌شود.

روش‌های تولید سرکه کارخانه‌ای:

- کربونیلاسیون متانول: در این روش متانول با مونوکسید کربن در فشارهای بالا واکنش داده و اسید استیک تولید می‌کند. این روش از سال ۱۹۲۰ ابداع شده‌ است که به دلیل ارزان بودن متانول از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه ‌است.

- اکسیداسیون بوتان: از حرارت دادن بوتان با اکسیژن هوا در حضور یون‌های فلزی منگنز، کبالت و کروم، پروکسید تولید می‌شود. پروکسید در اثر تجزیه، اسید استیک ایجاد می‌کند.

- اکسیداسیون استالدئید: استالدئید در شرایط ملایم و در حضور کاتالیزورهای ساده فلزی مثل منگنز و کروم و... توسط اکسیژن هوا اکسید شده و اسید استیک تولید می‌کند.

- کربندارکردن متانول: امروزه بیشتر اسید استیک جهان به روش کربن‌دار کردن متانول تولید می‌شود. در این فرآیند، متانول و مونواکسید کربن با یکدیگر واکنش می‌دهند و اسید استیک تولید می‌کنند.

مضرات مصرف سرکه کارخانه‌ای:

مصرف سرکه کارخانه‌ای (اسید استیک صنعتی) باعث ایجاد اشتهای کاذب و باعث پرخوری و چاقی می‌شود. همچنین، مصرف سرکه‌های کارخانه‌ای موجب ایجاد ناراحتی‌های گوارشی (مانند زخم معده، اثنی عشر و...) می‌شود. از دیدگاه طب سنتی، مصرف سرکه های کارخانه‌ای (بخصوص اگر مداوم باشد) باعث غلبه سردی در بدن می‌شود و فرد را مستعد ابتلا به بیماری‌های استخوانی، مفصلی، ضعف بدن و اعصاب، صرع، ناتوانی‌های جنسی، سستی آلت تناسلی و... می‌کند.

با استفاده از گزینه «خصوصیات» (در بالای همین مطلب) می‌توانید اطلاعات بیشتری را در مورد سرکه خرما مشاهده نمایید.

سرکه انگور،سرکه انگور برای لاغری،سرکه انگور برای مو،سرکه انگور سفید،سرکه انگور برای موی سر،سرکه انگور برای پوست،سرکه انگور قرمز،سرکه انگور برای جوش صورت،سرکه انگور برای پوست صورت،سرکه انگور و دیابت،طبیعی،سالم،خانگی،خمره،بالزامیک،طرز تهیه سرکه انگور اسلامی،فوری،تبریزیان،طب اسلامی،سرکه خرما،سرکه خرما برای چی خوبه،سرکه خرما چیست،سرکه خرما خانگی،سرکه خرما برای مو،سرکه خرما چگونه درست میشود،سرکه خرما میناب،سرکه خرما چه خواصی دارد،اسلامی،خواص سرکه خرما برای لاغری،قیمت سرکه خرما،خواص سرکه خرما برای مو،کالری،روازاده،فیلم تهیه،طبیعی،سالم